La torta di formaggi

Sto lavorando a dei post tematici sulla degustazione e in genere sul cibo di cui nutrirvi e nutrire gli invitati al matrimonio, con suggerimenti per menù ad hoc (es. per matrimoni vegetariani e vegani, matrimoni a km zero, matrimoni per gourmand) e per la creazioine di isole di degustazione. Ci sono sempre più persone attente all'aspetto del cibo, mentre a volte (spesso?) la bontà del piatti presentati alle nozze passa in secondo piano. Sembra anzi che la quantità debba essere prevalente rispetto alla qualità e, purtroppo, trovare il giusto equilibrio non è così banale. Per creare un menù ci vuole grande attenzione all'armonia dei piatti che si susseguono e a conciliare gusti diversi. Invece, spesso gli sposi devono scegliere i piatti dopo un assaggio, magari di massa, senza che vengano loro dati consigli specifici anche nelle differenze di servizio tra una portata e l'altra (es. se il ristorante o il catering sono proprio specialisti del taglio, lasciate perdere il roastbeef).

Apprezzo molto invece un certo ritorno a piatti tradizionali e quasi infantili, che raccontino il gusto degli sposi, piuttosto che le scelte della moda matrimoniale.
Comunque, oggi cercavo delle immagini di buffet di formaggi, cibo che lascia ampio spazio ai gusti personali, a meno che non piacciano ovvio, e permette presentazioni molto gradevoli, e invece ho trovato questa: una torta di formaggi!

La torta di formaggi, ben diversa dalla mia amata cheesecake, viene addirittura proposta come alternativa alla torna nuziale da Bath Fine Cheese. Ora non arriverei a tanto e mi perplime un po' il taglio degli strati, che deve assolutamente essere fatto da mani esperte. Però che fame...
Ecco qualche altro esempio.

Tutte le immagini sono di www.finecheese.co.uk